oleh

Kiat Bertahan Saat Pandemi, Pemilik Cafe Harus Kreatif Bikin Menu Baru

KabarBanyuwangi.co.id – Selama pandemi Covid-19, semua tatanan kehidupan berubah total, termasuk di sektor ekonomi. Jika ingin terus eksis, dan bertahan, utamanya pengelola cafe harus berusaha kerja keras.

Selain itu pengelola cafe juga harus mengubah pola jualan, makan, dan minum di tempat, serta harus mengkoptimalkan pembelian daring atau online.

“Saya harus memberi diskon khusus 20 persen, kalau ada pelanggan yang mau membeli secara online. Tapi pelanggan saya umumnya menikmati menu di cafe. Mereka selain suka makanan, dan minuman, juga sangat suka dengan suasana di cafe yang penuh lukisan,” kata owner Palm Sugar Cafe, Septi Wahyupeni kepada kabarbanyuwangi.co.id, Jumat (12/6/2020).

Septi Wahyupeni yang akrab dipanggil Echi ini menuturkan, sejak sebelum pandemi Covid-19 dirinya sudah merancang menu baru sebagai update dari cafenya. Bahkan setelah ada pandemi hingga bulan Ramadhan, menu-menu yang berkait dengan makanan, dan minuman untuk berbuka puasa juga ditawarkan dengan berbagai variasi rasa, serta bentuknya.

“Sebelum Ramadhan, saya sudah launching menu Pizza Durian. Menu-menu ini sebagai respon atas melimpahnya durian di Banyuwangi lereng Ijen, sehingga saya berpikir keras bagaimana agar durian bisa dinikmati dalam bentuk lain. Bahkan saya mendapat tantangan dari adik-adik, untuk menjadikan melimpahnya durian ini menjadi mekanan berkelas, dan baru. Maka jadilah Pizza Durian, topingnya durian local, dan rasanya tentu dengan pizza yang khas,” tutur putri pelukis S Yadi K ini.

Baca Juga: Banyuwangi Simulasi New Normal Sentra Kuliner, Pantau Pelayan sampai Juru Masak

Echi menambahkan, penerapan protokol kesehatan Covid-19 seperti physical distancing atau jaga jarak fisik saat pandemi, omzetnya langsung turun drastis. Selain berkurangan pelanggan yang datang ke cafe, para wisatawan asing yang biasanya sering nongkrong langsung hilang.

“Kebetulan pelanggan saya 70 persen adalah bule-bule yang menginap di sekitaran Jl. Kuntulan dan jalan menunju ke Ijen, jadi terasa benget penurunan omzetnya saat mereka tidak lagi nongkrong di sini,” tambah Echi tanpa mau merinci berapa penurunan omzetnya.

Baca Juga: Musyawarah Pelaku Pariwisata, Bupati Anas Beber 6 Paradigma Baru Wisata New Normal

Bagi Echi, berkreasi dengan membuat menu-menu baru, sebagai upayanya agar tetap eksis di masa sulit seperti saat pandemi. Pizza Durian hasil kreasinya, merupakan perpaduan Pizza Italia yang tipis, dan Crunchy dengan topping daging buah durian, memakai keju, coklat, dan marsmellow.

“Bagi pencita durian, dijamin bisa langsung senang. Daging duriannya melimpah, berpadu dengan keju yang gurih, tentu menjadi sesansi tersendiri. Ada juga menu baru ekado isi telur puyuh, dan yang wajib selalu dipesan Smoothies Bowl. Itu adalah menu-menu baru, dan langsung mendapat tempat di hati para pelanggan,” tegas Echi berpromosi.

Pengunjung bersama keluarga sedang menikmati makanan di Plam Sugar Cafe. (Foto: istimewa)

Dalam berbagai kesempatan di akun medsosnya, Palm Sugar Cafe juga selalu ikut kampanye protokol kesehatan Covid-19 seperti physical distancing. Bahkan gerakan tetap di rumah, juga menjadi kesempatan untuk menawarkan menu-menu yang bisa dipesan lewat online.

“Kita terus suarakan program pemerintah, sambil kita berjualan, dan bekreasi tentunya. Kami juga memanjakan pelanggan, bila pembelian dengan delivery order melalui @gofood.banyuwangi @bangjekbwi ataupun langsung memesan melalui WA 0812 4961 450, akan mendapatkan diskon 10 persen untuk makanan, dan 20 persen untuk minuman khusus untuk delivery order selama anjuran pemerintah untuk melakukan social distancing berlaku,” pinta Echi.

Bahkan selama lebaran, Palm Sugar Cafe juga menawarkan kue lebaran kekinian. Semua Cookies yang ditawarkan dibuat dalam bentuk mini, sehingga menjadi daya tarik tersendiri. Selain lucu, fotmat mini ini juga terlihat sangat unik, dan menarik.

“Ada juga red velvet cookies dan yang paling special adalah lemon cookies. Lemon cookies ini cocok buat yang tidak suka manis. Karena kita bikin less sugar dan kita menggunakan perasa lemon dari buah lemon segar. Buat pecinta kopi, ada juga dalgona coffee cookies. Cookies dengan cita rasa kopi,” pungkas Echi. (sen)

Berikut ini alamat Palm Sugar Cafe

📎 Jl. Kuntulan no 135, Karangasem, Banyuwangi
⌚ 09.00-21.00 Wib (Selama Covid19) 09.00-17.00 Wib
☎️ 0812 4961 450
💸 Pizza 55K-65K, Ekado (isi 10) 40K, Smoothies Bowl 25K-29K.
📣 @palmsugarcafe
📌 +8.217276,114.344217

_blank

Kabar Terkait