1
Kokoon Hotel Banyuwangi angkat Kopi Gombengsari Four Hands Dinner bertajuk "Ada Apa Dengan Coffee". (Foto: Istimewa)
KabarBanyuwangi.co.id – Selama ini kopi identik sebagai minuman untuk menemani aktivitas sehari-hari. Namun, di tangan para ahli, kopi ternyata mampu menjelma menjadi elemen utama dalam sajian fine dining yang menghadirkan cita rasa sekaligus pengalaman gastronomi berbeda.
Konsep tersebut dihadirkan Kokoon Hotel Banyuwangi melalui Four Hands Dinner bertajuk "Ada Apa Dengan Coffee" yang digelar di Ijen Restaurant, lantai tiga pada Jumat malam (31/7/2026).
Berkolaborasi dengan Kopi Gombengsari, pengalaman
bersantap ini mengajak para tamu mengeskplorasi rangkaian hidangan yang
mengolah karakter kopi ke dalam setiap course.
Mulai dari amuse-bouche, appetizer, soup, main course,
hingga dessert, setiap sajian dirancang untuk menunjukkan bahwa kopi tidak
hanya dinikmati dalam secangkir minuman, tetapi juga mampu memberikan karakter
dan harmoni rasa yang unik di atas meja fine dining.
General Manager Kokoon Hotel Banyuwangi, Weni Kristianti,
mengatakan, tema "Ada Apa Dengan Coffee" dipilih sebagai bentuk
apresiasi terhadap salah satu kekayaan lokal Banyuwangi sekaligus mengajak
masyarakat melihat kopi dari perspektif yang berbeda.
"Melalui pengalaman ini, kami ingin menunjukkan
bahwa kopi memiliki potensi jauh lebih luas daripada sekadar minuman. Dengan
sentuhan kreativitas dan kolaborasi, kopi dapat menjadi bagian dari sebuah
perjalanan kuliner yang memberikan pengalaman baru bagi para tamu," ujar
Weni.
Hidangan berbahan Kopi Gombengsari di Kokoon Hotel Banyuwangi. (Foto: Istimewa)
Konsep Four Hands Dinner menghadirkan kolaborasi dua chef
yang menyusun setiap course secara berurutan. Masing-masing hidangan
menghadirkan interpretasi berbeda terhadap Kopi Gombengsari melalui perpaduan
teknik memasak modern dengan karakter kopi lokal Banyuwangi, sehingga
menghasilkan sajian yang kaya cita rasa, tetapi juga memiliki cerita di balik
setiap hidangan.
"Ada Apa Dengan Coffee" menjadi seri kedua dari
rangkaian AADC (Ada Apa Dengan...) yang diinisiasi Kokoon Hotel Banyuwangi.
Setelah sebelumnya menghadirkan "Ada Apa Dengan Coklat", kali ini
kopi dipilih sebagai tema utama untuk menunjukkan bagaimana bahan lokal dapat
diolah menjadi pengalaman fine dining yang inovatif tanpa kehilangan
identitasnya.
Tak hanya menikmati hidangan, para tamu mengikuti sesi
interaktif bersama tim Kopi Gombengsari yang membahas lebih dalam mengenai
karakter biji kopi, proses pengolahan, hingga perjalanan kopi dari kebun sampai
menjadi bagian dari pengalaman gastronomi.
Sesi ini melengkapi pengalaman makan malam dengan wawasan
baru mengenai salah satu komoditas unggulan Banyuwangi sekaligus memperlihatkan
bagaimana kolaborasi antara pelaku industri perhotelan dan produk lokal mampu
menghadirkan nilai tambah bagi pariwisata daerah.
Pengunjung menikmati hidangan di Kokoon Hotel Banyuwangi. (Foto: Istimewa)
Melalui AADC, Kokoon Hotel Banyuwangi berkomitmen untuk
terus menghadirkan ruang eksplorasi bagi berbagai bahan pangan lokal melalui
pendekatan gastronomi yang kreatif dan kolaboratif.
Setelah "Ada Apa Dengan Coklat" dan "Ada
Apa Dengan Coffee", para pecinta kuliner dapat menantikan seri-seri
berikutnya yang akan mengangkat kekayaan cita rasa Indonesia ke dalam
pengalaman bersantap yang unik, inspiratif, dan selalu menghadirkan cerita baru
di setiap penyelenggaraannya. (*)
